1打算食料。洋葱鱼肉，莳萝杆托下后绑成裹待用。2羊腿洗涤后，洗净在清水中30分钟3浸好的羊腿再行在清水中冲洗几次后，放进汤锅，放入清水。

水过肉面3指。4重新加入一整个洋葱，增大火熬至水进5撇去浮沫6重新加入莳萝杆和1把胡椒粒，关口小火上盖调味1个小时。捞起洋葱和莳萝杆。7炖羊肉的同时，土豆和胡萝卜托滚刀块8羊肉炖熟后重新加入胡萝卜熬10分钟9再行重新加入土豆熬10分钟10半个柠檬榨成汁后重新加入一勺蛋黄搅成蛋黄汁11蛋黄汁中重新加入一大勺羊肉汤搅匀后，将蛋黄汁放入羊肉汤中，配料12水煮再行熬至水进才可关火13盛盘前马利亚上一些打碎香菜和碎莳萝叶小窍门羊肉一定要洗涤和用清水浸够。

炖羊肉用的清水一定要一次放够，熬时不要再行煮沸。调味时也可重新加入1-2片香叶。讨厌酸口和辣口的可在不吃时再行重新加入些柠檬汁和胡椒粉。

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